佛手瓜怎么挑选 新鲜佛手瓜的挑选方法
来源:伊秀范 本文已影响2.1W人
来源:伊秀范 本文已影响2.1W人
瓜果类是夏季盛产的蔬果食材,其中多数人较不熟悉的佛手瓜,富含多种营养成分,风味亦清爽,料理起来简单又快速,那么佛手瓜怎么挑选新鲜的呢?
认识佛手瓜
产季: 9月~4月
别名:隼人瓜、合掌瓜、梨瓜
佛手瓜就是龙须菜的果实,外观约15公分呈长梨形,果皮表面有不规则纵沟,加上瓜形宛如双手合十而取名「佛手」。
市场常见佛手瓜为绿皮种,果肉为白色,整体口感清脆多汁,营养价值高,做快炒、炖汤或凉拌都很适合;也可以腌渍或做成生食凉拌菜,吃来爽口且清甜。
佛手瓜如何挑选
看表皮:表面纵沟较浅、摸起来较光滑,且表皮具光泽者为佳。
看茸毛:外皮带着些许细软茸毛的佛手瓜表示比较新鲜。
佛手瓜料理前如何处理
佛手瓜不需削皮,洗净后对切开来即可见1颗果籽,剔掉籽后烫或快炒即可食用。特别的是,佛手瓜切开后果肉部分有一薄层透明黏液,料理时无需特别处理,但沾到手上较难洗净,建议戴上手套再行备料,可免去清洗的困扰。
佛手瓜果肉碰到空气容易氧化、变黄,切开后立刻泡入冰水中,可维持清脆口感、避免变色。
酸甜佛手瓜的做法
调味料:盐10g、醋230g、糖170g
食材:佛手瓜2个
料理步骤:
1.佛手瓜去头尾、削皮、切薄片,加入盐巴抓匀,略腌1小时,以冷开水洗去盐分,沥干水备用。佛手瓜食材可替换成小黄瓜、青橄榄或是青芒果等。2醋、糖拌在一起,搅拌至糖完全融化为止。
2.佛手瓜放入拌好的酱汁中拌匀,再放入冷冻即可。
3.冷冻腌约1天入味即可品尝,冷冻可保存约1个月。此道做法口感类似情人果,取出时,酱汁会呈现冰沙状态,冰凉又好吃。
※10人份。
如何挑选车厘子?新鲜车厘子的挑选方法?
如何挑选新鲜的虾?买虾时候怎么挑选
苦瓜怎么挑选 苦瓜的选购技巧
佛手瓜多少钱一斤 佛手瓜多少钱一斤2018
蛇瓜怎么挑选?蛇瓜的选购技巧
佛手瓜什么样子是熟了 佛手瓜熟了是什么颜色
新手洗面奶怎么挑选 选择最适合自己的一款
豆瓣酱的挑选方法 四个方面挑选
秋葵怎么挑选 如何挑选新鲜秋葵
丝瓜吃多了会怎样?挑选丝瓜的方法
眼霜怎么挑选最好 眼霜新手挑选指南
丝瓜怎么挑选 丝瓜的选购技巧
怎样挑选石榴石手链 石榴石手链挑选方法和技巧
日本南瓜的营养价值 这样挑选更新鲜
鸡蛋怎么挑选 新鲜鸡蛋挑选技巧
佛手瓜要削皮吗?佛手瓜要去皮吗?
如何挑选莴苣 4步教你挑选新鲜嫩莴苣
佛手瓜可以炒鸡蛋吗 佛手瓜炒鸡蛋有毒吗
新鲜松茸怎么挑选?干松茸如何挑选
如何挑选新鲜冬瓜 冬瓜的挑选方法
怎样挑选哈密瓜 挑选哈密瓜的方法
怎样挑选翡翠佛公 挑选佛公的有效方法
削芋头怎么预防手痒 新鲜芋头挑选方法
新手如何挑选眼影 挑选眼影2个原则
冬瓜有什么功效如何挑选:宁波臭冬瓜怎么做
如何挑选南瓜?南瓜饭的做法