豆角隔夜还能吃吗?隔夜的豆角能吃吗? 熟豆角过夜还能吃吗
来源:伊秀范 本文已影响3.16W人
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豆角是夏天秋季最为常见的蔬菜之一,通常也被我们做成家常菜食用,不过对于晚上吃不完的豆角菜仍掉着实让人觉得可惜,所以很多人会选择留着第二天吃或者打包带到公司吃,对于这种熟的豆角第二天还能继续吃吗?
豆角能隔夜吃吗
每天都想吃得丰盛,菜样多不仅可以促进胃口,还能摄取全面的营养,但是这会引发另外的一个问题,那就是吃不完的菜怎么办?一般人都会选择倒掉,但是有的人觉得这样很浪费,就把吃不完的菜放进冰箱中,留着下餐继续吃,像豆角这样的蔬菜吃不完可以放冰箱,但是最好不要隔夜吃,对此,很多人的观点不一,有的人觉得反正吃了也没有什么危害,而有的人认为吃隔夜菜有害健康。那么,隔夜的豆角能吃吗?
1、最好不吃
一般的蔬菜都含有亚硝酸盐,隔夜的豆角是经过烹饪的,它在细菌的分解下,会将硝酸盐成分还原成亚硝酸盐,使人体中的血红蛋白氧化,变成高铁血红蛋白,使人体的造血功能遭到破坏。食用隔夜的豆角还会引发腹泻、恶心、呕吐等中毒现象,所以,建议大家不要觉得浪费就吃隔夜的豆角。
2、鲜食营养
我们都知道,蔬菜新鲜吃才更有营养,像叶菜类和根茎类的蔬菜最好是新鲜食用,不要隔夜吃,因为这两类蔬菜所含的亚硝酸盐含量较高,隔夜吃会损害健康。像豆角和叶菜类的蔬菜新鲜食用才美味,营养才丰富,隔夜菜不仅颜色会变得很难看,同时口感和营养都没有新鲜的好。
3、豆角保鲜
如果新鲜的豆角买多了,是可以进行保鲜的,这样可以避免变成隔夜菜。豆角的保鲜方法有很多种,可以直接将新鲜的豆角用保鲜袋装好,放进冰箱冷藏,但是还是要尽早吃完,不然也会影响营养。还可以将豆角先用开水焯一下,再装进塑料袋中,放入冰箱的冷冻室,这样不会影响营养的流失,口感也不会变得很差。
简介豇豆光用油炒,炒到熟真的需要点时间,不然就是加水增加熟快速度,可是加了水,不但豇豆的清甜会流失,连爽脆度也会丧失,所以把豇豆切断再切成丝,再用不仅适合冷拌,也可以中低温烹调的泰山橄榄油来拌炒,只要简单的用蒜就能把豇豆的香甜完全引出,不但保有蒜香,连豇豆的清甜和脆度也保留了,更解决了为使豇豆熟,油温不断上升而质变的问题!
食材或调味料:
豇豆1把/蒜5瓣/橄榄油1大匙/盐1小匙/黑胡椒1/2小匙
料理步骤
Step 1豇豆洗净,去头尾撕去丝,切小段后,再切成丝。若没有马上要使用,可以先泡在冰水裡,能保有脆度。
Step 2蒜瓣去膜,先以刀面拍碎后,再跺细碎。平底锅热后,注入橄榄油。开中火,放入蒜末,拌炒一下直至香气出来。
Step 3再放入豆丝,快速翻炒至豆丝熟脆。
Step 4加盐和黑胡椒调味,翻炒匀,就可起锅装盘。
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