鲤鱼为什么没人吃 原来是这样
来源:伊秀范 本文已影响2.03W人
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说起各种淡水鱼的做法,其实提到鲤鱼的菜品很少,这是因为很多人都不喜欢吃鲤鱼,许多人其实搞不懂为什么不喜欢吃,下面介绍鲤鱼为什么没人吃 原来是这样。
鲤鱼为什么没人吃
南方有一种说法认为鲤鱼是发物,南方天气又多是闷热潮湿,一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋,做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以南方人很少吃鲤鱼。但是鲤鱼的营养很多,北方人爱吃。
鲤鱼功效主治
煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。
孕妇能吃鲤鱼吗
孕妇是可以吃鲤鱼。
鲤鱼具有很高的食用和药用价值,每100克肉中含蛋白质20克,脂肪1.3克,碳水化合物1.8克,钙65毫克,磷4.7毫克,铁0.6毫克,并含10多种游离氨基酸,这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。
糖醋鲤鱼制作方法
第一步:准备食材。鲤鱼一条、姜适量、葱适量。
第二步:去除鱼线。在鱼颈部切一刀,然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。(鱼的双面都要去除)
第三步:在鱼身两侧划几刀。然后,将鱼切成两段。
第四步:往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。(每个地方都要抹到,包括鱼肚内)
第五步:再抹一层料酒。
第六步:将姜和葱切块,分明放到鱼肚和鱼身上。然后腌制二十分钟备用。
第七步:将40克的玉米淀粉放入大碗内,再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。
第八步:鱼腌好后,用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。
第九步:将鱼放入一个大盆中,然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。
第十步:平底锅中倒入适量的油(油不用太多,淹住鱼身的一半就可以了)。油烧热后,将鱼放到锅中,小火慢炸。一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟,然后捞出。
第十一步:将油温烧高一些,然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。(这一步可以让鱼皮更加酥脆)
第十二步:将炸好的鱼摆入盘中。
第十三步:锅中倒入适量的油,油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。
第十四步:往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精,搅拌匀均后,倒入一碗清水大火烧开。
第十五步:倒入适量的水淀粉搅拌匀均,关火前再往锅里淋少许食用油。(淋一些明油,可以让糖醋汁更加油亮)
第十六步:将糖醋汁淋到鱼身上即可。
小提示
1、在抹水淀粉的时候,一定要抹匀。不然在炸的时候容易往出溅油。
2、炸鱼的时候,一定要小火慢炸至成熟。火太大,容易将鱼皮炸焦,鱼肉还没成熟。
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