鳗鱼蒸多久才熟 清蒸鳗鱼要蒸多长时间
来源:伊秀范 本文已影响1.86W人
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鳗鱼比较常见的吃法是烤着吃,比较常见于日式料理,不过其实鳗鱼蒸着吃也是很美味的一种吃法,而且还更加的清淡和健康,那么清蒸鳗鱼的时候一般要蒸多久才熟呢?
鳗鱼蒸多久才熟
一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼,一般蒸10分钟最好。
鳗鱼的肉质鲜嫩,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分,为了保留鲜嫩的口感,避免营养的流失,蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼,大火快蒸,1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了。
微波炉清蒸鳗鱼的做法
1.将鳗鱼洗净,去除内脏,鱼肉划开1厘米厚的片,但不要斩断。
2.然后将鳗鱼用盐、料酒、蚝油、姜片和蒜片腌制几分钟。
3.准备一个刚好能放入微波炉的大盘子,盘子底下码上切好的姜片、蒜片,然后将鳗鱼放入盘子中。
4.在盘子内倒入1/3容积的水,然后用微波炉专用的保鲜膜覆盖在上面,避免水汽弥漫到微波炉里面。
5.将盘子放入微波炉中,将火力调至4蒸鱼档,设置时间15分钟。
6.蒸好后端出,撒上蒸鱼豉油,葱花即可食用。
吃鳗鱼有什么好吃
1.将鳗鱼洗净,去除内脏,鱼肉划开1厘米厚的片,但不要斩断。
2.然后将鳗鱼用盐、料酒、蚝油、姜片和蒜片腌制几分钟。
3.准备一个刚好能放入微波炉的大盘子,盘子底下码上切好的姜片、蒜片,然后将鳗鱼放入盘子中。
4.在盘子内倒入1/3容积的水,然后用微波炉专用的保鲜膜覆盖在上面,避免水汽弥漫到微波炉里面。
5.将盘子放入微波炉中,将火力调至4蒸鱼档,设置时间15分钟。
6.蒸好后端出,撒上蒸鱼豉油,葱花即可食用。
鳗鱼的营养成分
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
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