紫薯是转基因食品吗?紫薯有什么好的功效?
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近年来我们知道很多的食物都出现了转基因,要说转基因虽然在现在还没有明确的危害,可是一旦出现比较明显的症状,那我们的健康就会受到很大的威胁,那紫薯这么奇特的颜色,究竟是不是转基因,一起来看看。
紫薯是转基因食品吗?
自古以来紫薯就是天然食物
由于甘薯产量高,适应性广,在全国很多地方都有种植,在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕、、、。1984年由中国农业部和中国农科院主持,由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页,明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》,说明紫色是甘薯固有的肉色之一,如广东农家品种:《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然纯紫薯。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。
为何紫薯会有紫色
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:287.246,分子式:C15H11O6 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。在众多紫色食品中,紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睐。
不是转基因
紫薯其实并不是转基因的食品。紫薯自古就是天然的营养食物,只是红薯在我们的日常饮食中更为普遍,两相对比之后,很多人初见到紫薯就会以为紫薯是转基因的食物,久而久之就形成了紫薯是转基因食物的传闻。因此大家以后记住紫薯不是转基因食品就好。
紫薯的营养
紫薯是非常营养的食物,含有丰富的营养成分,包括有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质以及花青素等等,其中维生素A具有改善视力和皮肤黏膜上皮细胞的功能,维生素C则能帮助胶原蛋白正常合成,因此食用紫薯对皮肤以及视力都有很大好处。而除此之外,紫薯所含有的花青素是非常有效的天然抗氧化剂,所以食用紫薯还能抗衰老。
食用的禁忌
紫薯虽然营养又美味,但是不能多吃。这样是因为紫薯中含有氧化酶,食用进入人体后,容易产生气体,如果大量食用就可能会造成腹胀、呃逆,出现放屁的状况。因此建议大家适量食用为宜,以避免上述的不适症状。另外需要注意的是湿阻脾胃、气滞食积的人需要谨慎食用紫薯,因为可能会加重病症。
转基因大豆有哪些症状?
非转基因大豆:为椭圆形状,有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色
转基因大豆:为圆形,滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄,用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。
简单的检验方法:转基因大豆不发芽!可以用水检测!本土大豆用水浸泡三天会发芽! 转基因大豆不会发芽,只不过是个体膨胀而已。
转基因蔬菜一般具备的特征是什么?
1、没有传统蔬菜参差不齐的外形,普遍个头均匀,型大体长,色泽光艳,质地鲜嫩,如黄瓜、茄子、丝瓜、洋葱等;
2、非传统原始地道的味道,无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味具备与传统蔬菜明显的区别,如甜椒等;
3、非当地时令菜蔬,各类蔬菜的一大特性就是均具备很强的季节性和地域性,有部分非当地时令菜蔬并非依靠外地长时间保鲜和运输而来,而是靠转置耐寒或耐高温基因所得。
被确认的转基因食物如下:1、生菜2、甜椒3、玉女番茄4、紫番薯5、非洲鲫鱼6、非洲鲇鱼(塘虱鱼)
紫薯的食用禁忌有哪些?
常吃紫薯的好处是不少,但是也不宜多吃哦。
1、消化能力较差的人群应慎食。
2、紫薯含有氧化酶,容易产气,一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。
3、紫薯含量量比较高,吃多了会刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
4、忌单吃紫薯,最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的
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