君山银针属于什么茶 君山银针是什么香型
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君山银针是中国茶叶之一,产于湖南省岳阳市君山区,属于白茶类。它的制作工艺很考究,只采取春季的嫩芽,经过摘选、杀青、揉捻、烘干等十多道工序制作而成。其外形细长如针,毫尖含银色毫毛,汤色浅黄清澈透亮,香气清幽高雅。君山银针属于未发酵的茶叶,在香型上主要表现为清新淡雅的花果香味和淡淡的甜味。
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山银针是茶中佳品,其冲泡过程也像在欣赏一件造型优美的艺术珍品。银针冲泡后芽头直挺竖立,一芽含一水珠,雅称“玉舌含珠”,又似白鹤腾飞,继而徐徐下沉杯底,宛如群笋出土,刀剑林立,反复浮沉,“三起三落”,芽影水光交相辉映,历来引为美谈,品饮时依然会香气清纯,滋味甜爽。
君山银针是黄茶的一种,一般是在绿茶工艺的基础上,增加一道“焖黄”的工艺,属于轻微发酵茶,因此,在茶叶的保质期上,要比绿茶略长一些,但是仍不适合长期存放。其保质期大多在1到2年左右。
是否可以煮着喝,需要根据新老程度来决定。当年的新茶不宜煮着喝,否则会有苦涩的口感,陈年老茶可以煮着喝,但应在冲泡3~4次以后再煮。
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