鸡肉怎么做好吃又简单
来源:伊秀范 本文已影响1.56W人
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鸡肉怎么做好吃又简单,鸡肉是我们常见的或者说是常吃的一种肉类食品,冬季天气比较寒冷,吃鸡肉不失为一种良好的养生方式。以下分享鸡肉怎么做好吃又简单。
首先我们把买来的生鸡肉,切块,洗净,然后沥水,放在盘子里。
然后我们在锅里倒入适量的食用油,不用太多,待油微微冒气泡时,我们就可以把鸡肉放下锅了。
鸡块下锅后,我们用铲子慢慢翻炒,建议新手小伙伴可以用中火,以免速度较慢炒焦。
待鸡皮开始卷起时,我们放入料酒,给鸡肉去腥,然后在放入酱油。
待鸡肉慢慢吸收酱油颜色时,我们再加入一碗清水,加入半勺白砂糖,然后盖上锅盖焖煮。
大约3分钟我们掀开锅盖,看到微微收汁了,我们把大蒜叶切小片,放入锅内,再翻炒1分钟左右。
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最后,大蒜飘出香味时候我们关火即可起锅,装入盘子,就可以享用了。因为放了白砂糖,会适当中和咸度,味道会更鲜嫩,可以直接开吃哦。
上校鸡块
材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法
1、鸡胸肉洗净。
2、用料理机打成肉泥。
3、鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅。
4、滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用。
5、用模具压成喜欢的`形状。
6、鸡肉饼裹上淀粉和炸浆。
7、后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。
女人吃鸡肉的好处
1、减肥健身
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低,维生素含量比较高,可有利于降低胆固醇。
1、好吃的鸡肉必须来自好材料
为了让鸡肉做的更好吃,首要的准备就是选购好品质的鸡肉。在市场上,我们可以选择有机的、放养的鸡肉,这样的鸡肉不仅营养丰富,而且肉质鲜嫩,口感也更好。
在选购鸡肉时,我们还要注意看鸡肉的颜色和气味。新鲜的鸡肉应该是粉红色或者浅红色的,而不应该是黄色的。鸡肉还应该有一种天然的气味,如果闻到的味道很难闻或者有异味,那么这种鸡肉就可能不适合食用了。
2. 烹饪技巧是鸡肉美味的关键
鸡肉的烹饪技巧也是决定鸡肉口感的关键。我们可以将鸡肉先腌制,然后再放到烤箱里面烤,这样的鸡肉更加入味,肉质也更加嫩滑。在烤制的过程中,我们还可以根据自己的口味加入一些调料,比如说盐和黑胡椒,这样可以提升鸡肉的口感和风味。
同时,我们还可以选择将鸡肉炖一下,这样的鸡肉会更加入味。在炖的时候,我们可以先将鸡肉用沸水煮一下,去除鸡肉表面的浮沫,然后把鸡肉和一些调味料一起放入锅中,加入适量的水,用小火慢慢炖煮,这样的鸡肉会更加入味、嫩滑。
3. 好吃的鸡肉需要搭配适当的'菜式
虽然鸡肉是一种非常营养的食材,但如果只是简单地煮一下或者烤一下,口感就会很单调。所以,我们可以在烹饪鸡肉的时候搭配更多的菜式,这样更能够让鸡肉的口感更加丰富。
比如说,我们可以搭配一些清爽的沙拉,也可以加入一些新鲜的果蔬,如洋葱、胡萝卜、香椿等。这些食材不仅可以丰富鸡肉的口感,而且还能够让餐桌变得更加美味。
如何炖出美味的熟鸡肉
炖菜类是不少人的最爱,不仅好吃,而且营养丰富。其中炖鸡肉是其中的一道佳肴,如何做出好吃的熟鸡肉呢?接下来,我们就来聊一聊吧。
选择新鲜的鸡肉
要做出好吃的熟鸡肉,首先我们要选择新鲜的.鸡肉。肉质鲜嫩的鸡肉更容易烹饪,口感也更佳。在选择鸡肉时可以嗅一下肉的味道,看一下肉的颜色,判断鸡肉的新鲜程度。而且要注意清洗鸡肉,处理干净鸡肉上的油脂和杂质。
炖好时间要掌握好
在炖好熟鸡肉时,也要注意时间的掌握。如果时间过长,即使是新鲜的鸡肉,口感也会变得柴硬;而时间过短则不容易熟透。选择一种适合自己的鸡肉炖菜时间表,按照时间表操作,可以更好掌握时间,让肉质更为鲜嫩。
添加适量的调料
在烹饪过程中添加适量的调料也是至关重要的。不同人的口味不一,可以根据自己的喜好进行选择。可以加入一些姜葱蒜等食材,使鸡肉更加香味,也可以加入一些鸡精、盐等调味品,使鸡肉更加的诱人。同时注意调料的数量不可过多,可能会掩盖了鸡肉原有的香味。
火候掌握好
在炖鸡肉的过程中,火候的掌握也很重要。如果火过大,则肉会变得焦黄,口感也会变得柴硬;而火过小,则鸡肉会变得不易烹饪。因此,可以先用大火将鸡肉焯水,去除血水等杂质,并提前加入调料进行浸泡,然后再逐渐调小火,慢慢炖煮,保证最后的鸡肉口感为鲜嫩。
用鸡肉汁调味
最后,可以利用鸡肉汁进行调味。如果将炖鸡肉的汤汁直接倒掉,那么就浪费了很多美味。可以将汤汁加入适当的调味品,调成鸡肉汁,也可以用鸡肉汁来调制一些其它的料理,素牛肉、鸡肉什么的。这样不仅可以减少浪费,还可以使菜肴更加入味。
总之,在炖好熟鸡肉的过程中,选择好鸡肉、掌握好火候和时间、加入适量的调料,并且善用鸡肉汁等技巧,可以让我们做出一道口感鲜美、营养丰富的熟鸡肉。
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