竹筒奶茶是怎么火起来的 奶茶什么时候开始流行的
来源:伊秀范 本文已影响1.08W人
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最近竹筒奶茶可以说是爆火的,很多人都疑惑为什么这个奶茶会火起来呢,下面就来了解一下!奶茶这种饮品是什么时候开始流行的?
这个春天,似乎全国各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。竹筒里装的不是饭,而是冒着奶油尖尖的特色奶茶,筒身上还有“苏州”“南京”“成都”等字样。不少景区,手捧竹筒奶茶的打卡照,在各大社交网络平台刷屏。而在某短视频平台搜索“竹筒奶茶”关键词,有3.6亿次的播放量。
竹筒奶茶火出圈之后,类似的茶饮店开始出现在全国各大城市的热门景区,品类也从竹筒奶茶延伸为竹筒冰淇淋、竹筒椰奶冻、竹筒咖啡等,似乎一切饮品皆可“竹筒”。
当饮品容器从塑料杯换成竹筒,味道有何特别之处?竹筒饮品是文创产品,还是昙花一现?对此,记者进行了走访。
记者目击
竹筒饮品受热捧
游客说:味道差不多,就为了拍照
4月10日,中午时分,宽窄巷子景区人头攒动,但只要在人群中走几步,就能看到手捧竹筒的游客。这些竹筒里装的不是饭,而是冒着奶油尖尖的特色奶茶或冰淇淋。
记者来到一家竹筒奶茶店。店里销售的竹筒奶茶有5种口味,售价为28元/杯。只见店员将各式奶茶放入竹筒,一圈圈地挤上奶油顶,最后撒上冻干碎粒等作为装饰,一杯竹筒奶茶便制作完成。记者注意到,大部分顾客拿到奶茶后,都要先举起竹筒杯,用手机自拍一张。
“草莓味冰淇淋再来一个,抹茶四个……”在另一家饮品店,顾客排起了长队,几名店员忙个不停。记者看到,该店有奶茶、气泡水、冰淇淋等多种饮品在售,其中竹筒冰淇淋的价格从22到28元不等。顾客点单后,后台店员拿出一个竹筒杯,装上冰淇淋,然后拿给前台店员,前台店员再插上一个小蛋卷以及一个写着“我在成都好想你”的标签,最后撒上一些冻干碎粒,递给顾客。
记者在现场站了10分钟,该店便卖出20个竹筒冰淇淋。这种冰淇淋口味和其他冰淇淋不一样吗?“差不多,就是为了拍照。”游客李女士表示,竹筒杯上印有成都和熊猫元素的贴纸,插着标签,加上宽窄巷子的背景,很适合旅游打卡。
记者在宽窄巷子景区逛了一圈,发现约有10家竹筒饮品店,其中宽巷子仅300米就开了5家。
除了宽窄巷子,记者发现人民公园、建设路小吃街等热门景点及部分火锅店,都有竹筒奶茶等饮品售卖,生意十分火爆。
业内报盘
周末和节假日
一天可卖3.5万元
据报道,2022年,苏州一家茶饮店推出竹筒奶茶后一炮而红。紧接着,北京、上海、杭州等地陆续出现竹筒奶茶。
而随着竹筒奶茶火出圈,品类也从竹筒奶茶延伸为竹筒冰淇淋、竹筒椰奶冻、竹筒咖啡等,似乎一切饮品皆可“竹筒”。
其实一年前,成都也有火锅店推出竹筒奶茶,但这阵“竹筒风”真正在成都刮起来,还是今年春天。3月初,一家全国连锁品牌的竹筒奶茶在宽窄巷子开了首店。该店相关人士介绍,目前品牌发展半年左右,在全国已有30多家直营店和30多家加盟店。“主要是在热门景区、商业街、步行街等区域开店。竹筒奶茶每杯28元,开业近一个月,工作日平均日销售额约1.8万元,周末、节假日可达3.5万元。”
宽窄巷子一位售卖竹筒冰淇淋的商家介绍,他们店的主打产品原本是咖啡,但在“竹筒风”兴起后,最近他们推出了熊猫冰淇淋、熊猫冰淇淋拿铁等新品,其中熊猫冰淇淋使用的就是竹筒杯。“主要是为了拍照好看。”商家表示,推出竹筒冰淇淋后,平均每天能卖100杯,销售量比以前好了很多。
火爆背后
竹筒杯会否存在
发霉使用、回收使用等情况?
随着竹筒杯饮品的火爆,批发、定制竹筒杯的生意也很火爆。据一家销售竹筒杯的店铺客服人员介绍,一般奶茶店选的是外直径8~10厘米、高12厘米的竹筒杯。这种竹筒杯售价为33.8元10个。据其商品详情页显示,该款竹筒杯月销9000+。
随后,记者又联系了两家广西桂林的木筒杯制作厂家。其中一个厂家告诉记者,加工厂主要从事木材加工和木、竹、藤等制品,因为最近全国竹筒杯需求量增加,他们也加入到其中。至于销售情况,对方表示不太方便透露。
竹筒杯火爆的背后,也被网友质疑存在竹筒杯发霉、回收使用等卫生问题。
位于宽窄巷子的一家全国连锁品牌店相关人士表示,他们店使用的竹筒杯均由品牌直供,均为一次性使用,绝对不会回收使用。“这是餐饮禁忌,一旦发生杯子回收使用的情况,生意不用做了。”
但一些个体商铺或摊位因为使用竹筒杯的数量相对较小,会在网上批发进货。如果竹筒发霉了怎么办?是否存在回收利用的情况?网络购物平台上,有卖家在宣传中表示,“竹筒是新鲜天然制作,放着不用的话,由于季节气候不同,可能会引起不同程度的发霉,因此应将竹筒放在干燥通风处;若遇到发霉,可以用热水冲洗晾干后正常使用。竹筒可多次使用,长时间不用可洗净后晾干。”
但也有商家表示,发霉了肯定不能用,并建议有条件将竹筒冷藏,或者洗干净晾干放通风处,尽量短期内使用。
专家说法
非主流细分品类产品,不具可持续性
竹筒杯短时间火爆全国,成为了游客打卡拍照的“神器”。其本质是商家把装饮品的容器换了,然后贴上各地城市标签,极易复制。这在专家看来,无非是昙花一现的产品。
“竹筒奶茶属于差异化的一个细分品类,很难成为主流产品。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,当整个行业进入激烈竞争的局面时,很多企业开始从细分赛道、独立场景等方面去进行延伸和拓展。整体来看,竹筒奶茶算是一个非主流的细分品类市场产品,它不具备可持续发展性。
朱丹蓬还表示,当“竹筒”成为一个大IP后,为了满足新生代的需求,周围会衍生出一些类似的产品跟风,从而出现竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒椰奶冻等产品。“说白了,所有的策划、所有的创意、所有的产品,都是围绕新生代的核心需求和诉求而来的。”
奶茶最早起源于中国的西藏地区,随后在在新疆和蒙古地区流传开来,后来丝绸之路不断开通,奶茶又从西藏传入了印度,之后印度被英国征服,印度奶茶被英国人带回欧洲。1624~1662年,台湾成为了荷兰的殖民地,奶茶就又传入了台湾。
一种是三分甜(少糖),糖分最低。
一种五分糖(半糖),糖分不多不少。
一种是七分甜(多糖),甜度较高。
还有一种是全糖,糖分最高,味道比较甜腻。
1.红豆奶茶
红豆奶茶是一道美味,主料是鲜奶和红豆。红茶与牛奶融合,产生柔和的色泽,两者的口感恰到好处,散发出温馨馥郁的香味。
2.珍珠奶茶
泡泡茶是一种有趣的饮料,通常由台湾省美食中的红茶或乌龙茶、牛奶或水果味、甜味剂和有嚼劲的质地组成,被称为QQ(你可能会想到泡泡茶中的泡泡)。
3.香草奶茶
香草奶茶是由红茶包、开水、牛奶、香草精、动物鲜奶油、细砂糖等配料制成的饮品。
4.伯爵奶茶
伯爵奶茶所用茶叶的主要成分是斯里兰卡的锡兰红茶,可以在茶叶市场或者茶馆买到。在制作伯爵奶茶的时候,可以按照3:1的比例加入印度阿萨姆红茶,这样更美味。
5.港式奶茶
港式奶茶是中国香港的一种饮料。其茶味苦、滑、醇。制作方法比大陆奶茶复杂。经过“抓茶、泡茶、焙茶、碰茶、再焙茶、碰茶(奶)”六道工序,保证了奶茶中茶叶的保留。港式奶茶冲泡技艺于2014年成功列入“非物质文化遗产”。
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