多地支持“摆摊” 夜市回来了 夜市小吃有哪些品种
来源:伊秀范 本文已影响1.59W人
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随着政策的放开很多地方都可以开始摆摊了,人们也都可以去逛夜市了,看看具体的政策是什么一吧!夜市小吃都有哪些品种的?
江苏无锡,再度发力城市“夜市经济”。
近日,无锡市城管局印发《无锡市城市管理局关于进一步优化营商环境的指导意见》(下称“指导意见”)的通知,其中明确提出要支持“外摆位”、支持打造“夜市经济”,并配套一系列执法管理的要求。
这也意味着,曾经因为扰乱交通、垃圾遍地、城市形象、夜间噪音等问题而被城管整治的夜市摊位,将以更加规范的姿态在无锡回归。
不止无锡,近年来,苏州市、上海市、平果市等地区均提出要支持夜市经济或打造品牌夜市。
夜市作为在城市特定地段、夜间特定时段发生的合法商业经营行为,曾是一个城市经济开放度、活跃度的重要标志,如今也成为各个城市经济发展的新思路。
城管鼓励摆摊,无锡也要做“不夜城”
近日,无锡市城市管理局发布《指导意见》,提出助力优化营商环境的八项支持措施,其中便包括支持“外摆位”、支持打造“夜市经济”,支持大型商贸企业利用自有场地进行常态化外摆促销,鼓励社会资本参与“夜市经济”运营和服务。
事实上,早在2020年,为了激发市民的消费需求,无锡就提出要大力发展夜间经济,不仅培育夜间的消费市场,选择具备条件的区域或道路推行“外摆位”试点,同时优化夜间交通,做好夜间经济的“后勤保障”。
而无锡市城管提出的另一个支持对象——“外摆位”,能够让业主利用门前自有区域、空场、空院等公共空间进行经营活动,方便顾客进行消费与休闲,也不是第一次在无锡市的官方文件中出现。
在2021年出台的《无锡市特色街区商户外摆位管理实施意见》(下称“实施意见”)中就提及允许商户因地制宜采取“店铺外摆”方式提供服务,不过,和《实施意见》相比,《指导意见》中支持设置外摆点位的主体更多,许可(备案)流程也得到了简化、优化。
无锡市城管局相关负责人向时代周报记者表示,近年来,当地为了帮助困难企业和商家出台了很多政策,这次的《指导意见》是从城管的角度出发做出的细化与调整。“我们主要是从业态上面进行把控,搭好一个‘舞台’,至于最后的‘表演结果’可能需要同其他相关部门一起努力的。”
不过,据无锡滨湖区城管局相关负责人介绍,今年夏天以来,无锡市的首条“国字号”商业街——湖滨商业街设置外摆位的24户商铺增至如今的36家,客流量较去年同期提升了30%。
虽然“外摆位”和“夜市经济”成为居民消费的重要场地之一,但管理不当也容易出现“脏、乱、差”的局面。
目前,无锡朝着打造“最干净城市”的目标奋进,《指导意见》不仅支持“外摆位”和“夜市经济”,同时提出一系列配套措施,包括系统规划经济聚集区的周边停车方式、加大力量进行重点区域的环卫保洁工作、鼓励商家设置个性化招牌增加商业氛围等。
无锡在发展夜市经济的路上,还将继续走下去。
“夜经济”席卷全国
《中国城市夜经济影响力报告2021—2022》显示,重庆、长沙、青岛、成都、上海、北京、武汉、深圳、广州和天津位居2021年城市夜经济影响力前10。
就算是连城管都支持摆摊的无锡,在国内夜经济影响力城市排名中也还有待突破,可见国内夜经济蓄势已久。
在2019年度中国媒体十大新词中,“夜经济”位列榜一,这一年也被称为中国城市夜经济元年,数据显示,2019年,夜间经济规模达26.4万亿元,同比增长15.3 %。随后两年,夜经济增速均超17%,在2021年达到36亿元。
值得一提的是,从2019年至2021年,重庆连续3年位居中国城市夜经济影响力10强城市之首。
瞭望智库中国城市夜经济影响力评价课题组负责人张安彤介绍,“重庆经验”有三个要点,即夜游——构建丰富多元新“夜态”的关键一招,商圈——夜经济提档升级的关键一招,创新引领——夜经济进位争先的关键一招。
而作为夜经济十强老二,长沙在2019年就发布“加快推进夜间经济发展”实施意见,以打造“24小时城市”为目标,规划一批特色夜消费街区,培育夜经济载体,建设夜经济场景。当地的五一商圈、阳光壹佰凤凰街、梅溪湖梅澜坊街区、红星街区等四地入选国家级夜间文化和旅游消费聚集区名单。其中五一广场商圈夜间休闲娱乐订单量一度居全国首位。
值得一提的是,今年8月,长沙推出10条措施促进消费恢复发展,涉及吃、住、行、游、购、娱等多个方面,其中包括激活夜间消费,提出打造100个以上夜间消费示范商圈、街区、名片及门店,评选10个十佳夜经济集聚区(旅游休闲街区);支持商超、街区、餐饮商户有效延长营业时间,在夜间非高峰时段合理设置临时停车泊位。
十强榜单之外,也不乏默默发力的城市。南宁楞塘村地铁口原本人烟稀疏,今年夏天,到该处摆摊的人越来越多,楞塘村地铁口也随之成为小有名气的网红夜市,吸引广大市民前来游玩打卡,不仅为上百位摊主提供增收渠道,也给市民增添了几分烟火气。
据了解,南宁近年来陆续出台了《关于加快发展夜间经济的实施意见》《关于印发南宁市文化和旅游消费试点示范市建设实施方案的通知》,并将规划建设“文旅夜游消费圈”的工作纳入彰显南宁文旅消费特色,致力于打造一批常态化、多元化、特色化夜间文化旅游消费品牌。
1、臭豆腐
臭豆腐刚刚推出的时候比较难买,但现在想吃臭豆腐,不论去哪个地方的夜市都可以找到。
经过发酵的豆腐油炸之后,配上一些酱料,虽然闻起来很臭,但吃起来香辣可口,不少人去夜市一定会买上一份。
然而每个地方的夜市都可以买得到,不如留着肚子吃其他的美食。
2、烤鱿鱼
烤鱿鱼也叫铁板鱿鱼,是普及度最广的海鲜类食品,也是每个夜市都会有的美食。
将鱿鱼须串在签子上,放到滚烫的铁板中烤制,被烤得焦黄的鱿鱼丝包裹着大量的油脂,再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等配料,鲜香麻辣,十分开胃。
3、烤面筋
烤面筋本来是陕西的特色小吃,但因它独有的肉感嚼劲和麻辣鲜香的口感,受到了众人的喜爱,慢慢地在各个地区也可以看到它的身影。
烤好的面筋外皮酥脆,松软有嚼劲,并且还有多种口味,金黄的外皮撒上酱料之后,透露着一些微红,十分有食欲,让人看了就流口水。
4、煎饼果子
煎饼果子有两个发源地,一个是山东,一个是天津,两种地区的煎饼果子略有不同。
天津的煎饼果子里没有生菜和香肠,只会搭配金黄酥脆的馃箅儿。
而其他地区的煎饼果子则可以加上各种配料,还有多种多样的酱料供我们选择,有的还会撒上一些榨菜,口感十分丰富。
5、花甲粉
花甲粉也是很多夜市中一定会有的美食,薄薄的锡纸上放上花甲和细粉,用高汤熬煮。
一份并不是很贵,分量也很足,带有花甲的鲜香,粉丝吸收了海鲜以及高汤的味道,变得十分美味,是不少人喜爱的夜市美食。
6、烤肉串
各种各样的肉串也是每一条夜市中必不可少的美食,这些肉都是提前腌制的,吸满了调料,口感鲜嫩。
有羊肉、猪肉、牛肉等肉类供你选择,但由于使用的调料都一样,所以其实是吃不出是什么肉的。
但是价格十分便宜,一般10块钱都有一大串,还是比较划算的。
7、烤生蚝
烤生蚝可以说是夜市中的热门美食,几乎每一个夜市中售卖生蚝的店铺,生意都十分火爆。
生蚝壳上放上蒜蓉、辣椒蓉、姜末等佐料,放到炭火中烤熟,味道鲜美,肉质细嫩。
这些美食几乎每个夜市都有,也证明了这些小吃受到很多人的喜爱。
1铁板鱿鱼
铁板鱿鱼做法简单,用铁板把鱿鱼煎熟后,铁铲切断,撒上特制酱即可,原料主要是鱿鱼、洋葱、辣椒酱,方便易得,味道咸辣,深受喜欢,毛利率一般在60%左右
2烤冷面
传统正宗的烤冷面是纯面和面筋制作而成,表皮金黄,香辣有嚼劲,成本不高,一个肠一份面外加一点素菜,能卖到10元左右,利润可观
3炒酸奶
炒酸奶需要有炒冰机,是根据快速制冰原理将酸奶凝固成块状或片状,配以坚果水果等辅料炒制而成,炎炎夏日,十分畅销
4柠檬鸡爪
火的一塌糊涂的柠檬鸡爪做法并不复杂,鸡爪解冻洗净煮熟冷却泡发后,加洋葱山椒生姜柠檬腌制5--6小时即可,直接摆摊去卖,收益可观
5冰粉
卖冰粉需要准备一个小型的冰箱,或者冰袋冰桶,以保证食材的新鲜和冰凉的口感,冰粉籽和原材料要买好一点的,要现做现卖,口感和价格合适,在夏天还是很容易赚到钱的6臭豆腐
臭豆腐更是一个低成本易操作好赚钱的项目,一口锅、一瓶酱、几块臭豆腐油锅里一炸香味就出来了,钱也到手了,人人可做,简单易学
7烤红薯
诸如烤红薯烤雪梨烤玉米之类的利润也非常高,一般售价在原料成本的4、5倍,做烤红薯主要看人流量和销售额,卖得好赚钱还是不成问题的
8棉花糖
棉花糖,儿时的味道,只需要几百块买个棉花糖机,操作简单,出货快,只要有生意,钱很好赚9捞汁海鲜
最近在夜市大火的捞汁小海鲜做法并不复杂,不需要大厨,自己也能轻松搞定,成本也就是海鲜、食材和调料的成本,麻辣鲜香,是很多人的深夜食堂
10果切
果切的成本你懂得,多备几种水果,也就是洗水果、切水果、摆水果,各种水果搭配起来,迎合现代人少量多种的消费需求
1、营业执照,需不需要办理营业执照要根据各地人民政府的规定实施,因为摆摊属于无固定经营场所的经济活动,如果当事人所在省份有要求办理营业执照,就要按规定执行,如果没有具体指示要求,则不需要办理;
2、卫生证,这个是小吃摊必须要办理的通行证。根据相关【法律法规】,任何单位或者个人从事食品经营活动,都要向卫生行政部门报备,然后按流程办理卫生许可证的申请,由卫生行政部门审查通过后,才能开始食品经营活动,还要承担食品的卫生责任,办理所需的资料可以向当地的卫生监督部门了解;
3、健康证,个人健康证也是小吃摊所需的证件。食品卫生和安全问题是重中之重,所以也是卫生监督部门监察的重点,个人健康证即是重点监察证件。
4、税务证,当事人带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。
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