豆腐鲩鱼尾汤功效和作用
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具有抗衰老、滋补等功效。
鲩鱼尾汤的功效与作用
功效:草鱼味甘、性温、无毒,且肉嫩而不腻,营养丰富,具有暖胃和中、开胃滋补的功效;陈皮健脾和胃,芳香燥湿。
鲩鱼具备舒肝清热解毒,医治头痛头晕眼花的功效。花旗参番木瓜鲩鱼头汤 食物:鮸鱼一条、番木瓜一个半、莲籽一丝、百合花一丝、大枣好多个、枸杞子好多个、花旗参一丝。
鲩鱼尾有平肝祛风、消食化滞的功效,加上富含胶质,鱼肉又有丰富的营养,是很好的'食材。
这汤水有健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强壮身体的作用。花生可益脾润肺、补血。木瓜又叫万寿果,可滋养、消食、杀虫的作用。生姜可解表、散寒、温胃、解毒。鲩鱼尾可暖胃和中、平肝祛风活血的作用。
鲩鱼以用尾部最好,洗净去鳞,用油盐起锅,煎至金黄色。冬瓜洗净去皮和核,切成细块。用适量清水,所有材料一起放入煲内,煮约3小时,调味即可。功效:鲩鱼能平肝祛风冬瓜则能利尿消痰,清热解毒。
一、地域原因命名
皖,是安徽省的简称,草鱼被称为皖鱼,原因有两个,原因一,安徽是我国最早将草鱼养殖在稻田中的省份,其历史最早可追溯到唐朝。
原因二,皖字同鲩,草鱼的官方学名是鲩(huan)鱼,鲩、皖字形接近,古时候识字率不高,皖比鲩更上口,所以口口相传,鲩鱼读作皖鱼,就这么延续下来。
迄今为止,西南、东南地区,也有渔民读白鲩,其实草鱼、白鲩、皖鱼、鲩鱼,统统都是指的草鱼。
二、因草鱼的.生理习性命名
草鱼严格来说,是鲤科草属,从生物学上来定义,草鱼是鲤鱼的亚种,直白点,草鱼也是鲤鱼的一种。
在国内,草鱼因为生长周期短、食量大,主食就是各种水藻、水草,而草鱼又是群居、群栖鱼种,必须生活在大量水藻、水草的区域。
大量吃草的鱼,又生活在能滋生大量水草区域,称之为草鱼,实属实至名归,可谓简单明了。
三、小称草、大称皖
在南方,草鱼和皖鱼两种称呼都有,之所以会这样,这是大草鱼和小草鱼的区分,要说界限,倒也不清晰。
大体上,钓友们将五六斤以内的草鱼,就直接称之为草鱼,五六斤以上的草鱼,称之为皖鱼,这个界限的划分没什么依据,但是在民间,这种因体重来划分称呼,则是约成定俗的。
体重十斤以上的草鱼,被钓友们戏称皖妹,当然,这种根据体重来区分称呼的做法,多见于南方,北方地区则很少见。
所以,草鱼、皖鱼压根就是一种鱼,虽然名字有很多,其实也只是因为命名的原因不同,导致同一种鱼有了不同的名字,仅此而已。
草鱼(鲩鱼)为鲤科动物草鱼全体。我国南北各平原地区的河流、湖泊均有分布。全年均可捕捉,去鳞、鳃及肠杂,取肉煮熟食用。
性味味甘,性温。
成分本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。
功用暖胃和中。用于消化不良、伤风感冒、头痛、高血压等。
[肝阳上亢、高血压、头痛]
鲜草鱼500克,去鳞、鳃及肠杂,先用植物油炸至金黄色,与去皮的冬瓜500克同煮汤,食盐调味食用。
[伤风感冒]
草鱼肉片100克,生姜片15克。米酒30-60克,水半碗放锅内煮开,加入上三味料,放少量上等鱼露调味,煮熟趁热连肉带汤吃。每日2次。
[消化不良]
草鱼肉150克,麦芽10克,山楂30克,陈皮10克,水煮食,每日2次。
[虚劳及血虚头痛]
鲜草鱼头1个,当归头15克,川芎10克,蒸炖食用,每日1次。
宜忌鱼胆有毒,不宜内服。
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