如何自制西冷牛排 西冷牛排的美味做法
来源:伊秀范 本文已影响1.16W人
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西冷牛排是牛排的一个招牌种类之一,受到很多人的喜欢,那么好吃的西冷牛排究竟应该怎么做呢?下面跟着小编我们一起来走进厨房小天堂吧。
如何自制西冷牛排
1、用保鲜膜好在牛排上,然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排,把它打断筋,这样的话煎的时候就不会回缩。
2、把打断筋的牛排,双面涂上黄油,放在一旁备用。
3、热锅,锅热之后,把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中,开大火一面煎两分钟,一共煎制四分钟。
4、在一面撒上一些盐和黑胡椒,再煎制两分钟,并且要在表面挤一些柠檬汁。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐,再煎制两分钟就可以了。
6、把牛排煎好之后,用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。
西冷牛排的美味做法
1、材料:西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。
2、牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋,用纸巾吸去血水,无需清洗,备用。
3、锅预热,热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试,水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。
4、普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。
5、两面分别再煎20秒,出现格菱纹路。
6、夹住牛排,竖起来煎有脂肪的一边,慢慢滚动几秒即可。
7、余油煎芦笋和厚切的番茄片,或者其他蔬菜。
8、盛出装盘,并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。
9、切开是完美的七分熟,喜欢全熟的可以加长煎的时间。
西冷牛排几分熟最好吃
西冷牛排是一种比较知名的牛排,口感好肉嫩,很多喜欢吃牛排的人都喜欢点西冷牛排,西冷牛排建议吃四分到六分熟,因为西冷牛排汁水比较多,太熟了口感不好。
西冷牛排用的牛哪个部位肉西冷牛排—英文为Sirloin,粤语称“西冷牛排”,在英国、香港等地指牛胸脊肉部分,肉质细嫩度次于菲力牛排,售价也较低于菲力牛排,上端部分的西冷牛排较为鲜嫩,售价亦稍高。
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