澳洲龙虾是淡水的吗?澳洲龙虾是海鲜吗?
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很多人喜欢吃澳洲龙虾,个大肉好吃,沾芥末不要太好吃,下面本站的小编为你们介绍澳洲龙虾是淡水的吗?澳洲龙虾是海鲜吗?
澳洲龙虾是淡水的吗“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) 。澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。主要产地大洋洲具有六大特征:一是体大肥美,一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克,成虾在750克以上。二是生长快,产量高。三是营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。四是适应性强,能忍耐恶劣天气环境,在水温5℃—35℃之间,盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂,既吃动物性饲料,也吃人工配合饲料和腐殖质,且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高,而且有极强的耐活力,便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。
澳洲龙虾是海鲜吗龙虾一般分两种,一种是大西洋龙虾,以加拿大,美国波士顿最出名,特点是有一对很大的钳子;另一种是太平洋龙虾,从日本一直到我国南海到澳洲都有,它的钳子显然较细。那么出产澳大利亚的龙虾比较肥大有名,就经常叫这种龙虾为澳洲龙虾,应该讲澳大利亚不是唯一的原产地。龙虾一般分两种,一种是大西洋龙虾,以加拿大,美国波士顿最出名,特点是有一对很大的钳子;另一种是太平洋龙虾,从日本一直到我国南海到澳洲都有,它的钳子显然较细。那么出产澳大利亚的龙虾比较肥大有名,就经常叫这种龙虾为澳洲龙虾,应该讲澳大利亚不是唯一的原产地。
澳洲龙虾做法原料
酒店常见的“澳洲龙虾”也叫锦绣龙虾,多为广东越南等地的花龙虾,并不是正宗澳洲龙虾。活龙虾1只(约750克),面粉200克,红心鸭蛋1只,新西兰黄油25克,芝士片5片,特浓鲜牛奶150克,碎芝士条10克。
调料
精盐1克,味精1克,精制油500克,生粉5克,培根10克。
制作
将150克面粉与鸭蛋和匀,制成全蛋面:将龙虾宰杀、洗净,切成3厘米方块,拍生粉,入油锅炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面条待用,培根切小粒炸脆;锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开,用盐、味精调味,制成芝士酱;用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀,垫在盘底;面条上面摆上炸好的龙虾块,上浇芝士酱,撒上碎芝士条;入280℃烤箱烤15分钟取出,上桌即可。
特点
色彩悦目,味浓鲜嫩。
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