长茄子好还是园茄子好?长茄子和圆茄子的区别
来源:伊秀范 本文已影响1.84W人
来源:伊秀范 本文已影响1.84W人
一般去过菜市场的人应该知道吧,茄子有长茄子和圆茄子,那么长茄子好呢还是圆茄子好呢?两者到底有哪些区别呢?下面我们来介绍下吧!
长茄子好还是园茄子好?长茄子和园茄子都好吃的,只是不同的季节造成茄子所含水分的多与少,若在南方大都是长茄子,应该在5-7月份比较嫩,基本上是好吃的,但到了秋天,水分少了,老了就不好吃了,此时若有北方产的园茄子,就比南方的长茄子好吃多了".我想也是,只要根据不同品种的茄子的季节特点加工菜肴,都是可以加工成美味佳肴的."长茄子适合蒸煮凉拌,比如《蒜拌茄泥》,圆茄子适合溜炒煎炸,比如《红烧茄子》,《炸茄荷》
长茄子和圆茄子的区别口感不同这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有一点差异,长茄子含有的水分比圆茄子多一点,而且长茄子的纤维较细,圆茄子相比起来纤维粗些,所以口感吃起来也比较硬,没有长茄子那么软滑,对大部分人来说,长茄子口感更好一点.
做法差异由于两种茄子质感带来的一些差异,在做这两种茄子的时候也会有一点差别,因为圆茄子硬一点,长茄子软一点,长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃,而圆茄子多用来炒着吃或者是炖着吃,不容易炖烂.
营养相似长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,因为现在的茄子大多是大棚种植,营养可能没有以前那么高了,而且长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,只是长茄子种的比较多一点,所以可能更常见,就营养价值来说,这两种茄子基本是差不多的.
怎么做好吃鱼香茄子原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许做法:
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁.
2.锅中放油,茄子过油炸,捞出.
3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁.
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁.
5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅.
凉拌手撕茄子原料:紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋做法:
1.茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝.
2.红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,切成细丝.
3.茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花,拌匀即可.
怀孕期间孕妇吃茄子好吗?孕妇吃茄子有什么好处?
茄子豆角的家常的做法 茄子做法大全
蒸茄子减肥:减脂好吃的蒸茄子(图)
怎么挑选嫩茄子?怎么辨别茄子的老嫩?
孕妇可以吃茄子吗 吃茄子有什么注意事项吗
茄子是凉性还是热性?茄子是凉性的吗?
吃茄子有什么坏处?吃茄子的禁忌有哪些?
茄子如何保鲜?茄子怎么保鲜时间久
哪些人不能吃茄子?吃茄子的禁忌有哪些
番茄派是哪国的牌子?番茄派是几线牌子
白茄子和紫茄子的区别 白茄子和紫茄子哪个好
茄子可以和蘑菇一起吃吗?茄子能和蘑菇同食吗?
茄子隔夜还能吃吗?茄子隔夜吃有什么危害?
番茄炒蛋先放蛋还是番茄 番茄去皮口感更佳
茄子怎样做好吃 家常茄子的做法
茄子去皮好吗?茄子去皮好还是不去皮好
茄子可以生吃吗?茄子生吃好不好?
番茄沙司可以当番茄酱用吗 番茄酱和番茄沙司哪个好吃
茄子可以和鸡蛋一起吃吗?茄子能和鸡蛋同食吗?
茄子皮敷脸可以祛斑吗?茄子皮祛斑正确方法
辣椒和茄子能一起吃吗?辣椒和茄子怎么做好吃?
茄子的做法大全 茄子的家常做法图 茄子怎么做好吃又简单
番茄汁瘦肚子是真的吗 番茄汁瘦肚子什么原理
家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法
鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲怎么做好吃
茄子的做法大全家常,茄子里加了它茄子不油腻还好吃