黑木耳有哪些品种?哪种黑木耳最好?
来源:伊秀范 本文已影响1.54W人
来源:伊秀范 本文已影响1.54W人
黑木耳在市场上有很多的品种,我们吃的饮食还是要了解清楚比较好,那黑木耳有哪些呢,我们知道的黑木耳吃起来有什么口感,马上就要夏天了,春天是养生的好季节,一定要多吃一点黑木耳,更多黑木耳一起来看看。
黑木耳有哪些品种?
黑木耳等级
一级木耳,是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。
二级耳片,黑褐色,背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
黑木耳哪里产的最好,野生黑木耳只生长在阔叶林区,例如东北的小兴安岭山区,像大兴安岭、长白山地区以针叶林为主,其实是没有野生黑木耳分布的,产松子的地方就不长野生木耳。野生黑木耳产量极低,外地来的收购商几乎收不到,基本好木耳都在东北了。
中国是黑木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地,其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。
黑木耳的产地分布
1、黑木耳在我国有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国黑木耳的生产区。
2、黑龙江省牡丹江地区内拥有得天独厚的地理资源气候优势,着名的林海雪原雪乡威虎山莲花湖镜泊湖坐落在此区域内。该地区林业资源丰富,气温昼夜温差大和丰富的山泉水条件最适宜黑木耳等多种真菌类名贵食用菌的生长,产出的黑木耳品质在全国也是最佳的。
3、吉林省春化镇叶赫地区多山,树木重生,有广袤的山林,具有优越的黑木耳种植、繁育条件。
4、除此以外,云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区,还有秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地也出产优质的黑木耳。
黑木耳的品种
东北木耳主要有野生黑木耳,春耳、伏耳和秋耳。
野生黑木耳生长在林间倒木,伐树桩上面,产量少,目前产量还不到市 场份额的0.1%。野生黑木耳耳片小,中等厚度,一面是灰色,一面是黑色,耳根小,较轻,口感好,也就是我们常说的筋道。有的商贩用伏耳(质量最差的,十几元每市斤)冒充野生的黑木耳,卖到100多元。希望广大群众不要上当(阿黎的注释:为什么市场上很多商贩拿最差的木耳冒充野生的呢?那是因为野生的木耳因为是野生的,颜色,形状和薄厚都不是很理想,所以才要用最不好的人工木耳冒充,但是也有很多商贩用小碗碗的冒充,因为看着好看,又小,不懂得买家就会上当,至于口感,我没有吃过野生的,只是有jm反映一般,我进货的长白山人也说不是很理想,但是野生的毕竟少,长在树林中,而人工的是长在大山里的耕地上)。
本段栽培的黑木耳是人工栽培的,近几年由于国家实行"退耕还村"和"天然村保护 "工程,产量很低,不到市场的1%,本段黑木耳黄褐色或浅黑色,耳片大小不一,耳片薄,有成朵的,有单片的,耳根小,耳基部有树皮而无木屑,口感好,质量好。代料栽培的黑木耳也就是用锯末子装到塑料袋里出的黑木耳,它又分为春耳、伏耳和秋耳,春耳是早春5月-6月末出的黑木耳,耳片朵大,肉厚,耳根大,正面黑色,背面灰色,口感较好;伏耳是6月20日-8月10日之间出的木耳,耳片大,耳片薄,双面均为黑色,光滑,口感差,质量差;8月10日-10月20 日之间出来的木耳为秋耳,秋耳耳片多为单片,耳片小,耳片厚度中等,耳根小,正面灰黑色,背面灰色,有短绒毛,口感好,质量好,所以说不是耳片越大,越 厚,质量越好。
黑木耳是不是越黑越好?怎么挑选黑木耳?
黑木耳的营养价值有什么呢 吃黑木耳有什么好处呢
木耳菜是什么季节的菜?木耳和木耳菜有区别吗
白木耳和黑木耳哪个营养 功效各不同
黑木耳可以治便秘吗?黑木耳有什么食疗的方法?
孕妇可以吃黑木耳吗?孕妇不能吃黑木耳的原因?
坐月子能吃黑木耳吗?产妇可以吃黑木耳吗?
高血压可以吃黑木耳吗?木耳降血压的做法有哪些?
黑木耳怎么做好吃?黑木耳的家常做法?
黑木耳粉能长期吃吗 黑木耳粉每天吃多少
黑木耳怎么吃才安全?黑木耳饮食要注意什么?
木耳菜是什么菜?木耳菜对人有哪些好处?
黑木耳能放冰箱保存吗?黑木耳可以冷冻保存吗?
黑木耳的价格是多少?黑木耳要怎么挑选?
吃黑木耳要注意什么?黑木耳不能和什么一起吃?
木耳要用开水煮吗 怎么看木耳有没有熟
尿酸高可以吃黑木耳吗? 尿酸高的能吃木耳吗?
黑木耳的功效与作用|木耳的营养价值
木耳好坏怎么鉴别 木耳谨防假冒
血脂高可以吃黑木耳吗?吃黑木耳能降血脂吗?
菠萝炒木耳可以吃吗 菠萝和黑木耳能一起吃吗
黑木耳可以生吃吗?黑木耳可以直接吃吗?
黑木耳泡发要多久?泡发木耳需要多长时间?
黑木耳是碱性食物吗?黑木耳是酸性还是碱性?
黑木耳是菌类的吗?黑木耳属于菌类吗?
孕妇能不能吃黑木耳,孕妇能吃黑木耳吗
木耳泡好了有点异味还能吃吗 木耳有刺鼻的气味是怎么回事
木耳泡久了有毒吗?泡木耳不要超过4小时
黑木耳能每天吃吗?黑木耳可以天天吃吗?
如何挑选黑木耳?怎样挑选干木耳?
哺乳期能吃黑木耳吗?哺乳期吃木耳会回奶吗?
泡黑木耳用什么水泡?泡木耳用热水还是凉水?
孕妇可以吃木耳吗 木耳多少钱一斤呢
黑木耳功效有哪些 黑木耳两种吃法既营养又健康
木耳泡了两天还能吃吗?木耳泡多长时间最好
海木耳怎么做好吃呢 海木耳和木耳有什么区别呢
黑木耳怎么泡发?如何快速泡发木耳?
黑木耳是发物吗?木耳属于发物吗?
金耳环有哪些种类 金耳环有哪些特点
黑木耳有酸味能吃吗 黑木耳有酸味是怎么回事
新鲜黑木耳怎么保存?干的黑木耳怎么保存?