蛋挞是哪个国家的 起源于这个国家
来源:伊秀范 本文已影响1.56W人
来源:伊秀范 本文已影响1.56W人
蛋挞是起源于英国的食物,好吃又便宜,所以一直到现在也有很多人喜欢吃蛋挞。
蛋挞是哪个国家的
Laura Mason在《Traditional Foods ofBritain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
纵然蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。
香港引入蛋挞的时代,未有准确年份,有人说自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚,松软可口。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。还出现了适合减肥的蛋挞,蛋浆是用蛋白做的。
蛋挞的种类
蛋挞的根据蛋挞皮主要分为牛油皮和酥皮蛋挞(KFC也是采用此蛋挞皮)牛油皮的特色就是外皮比较光滑和完整,好像一块盘状的饼干,外皮有一阵牛油香味。
酥皮也是使用同一馅料,特色在于外皮的盘分成一层层薄酥皮,就像嫁喜礼饼的外皮一样层次分明。
根据蛋挞汁的不同由此衍生出来的小吃,还有鲜奶挞、椰挞、姜汁蛋挞、肉松蛋挞、水果蛋挞、和蛋白蛋挞等等。
蛋挞小知识
蛋挞(dàn tà【第四声】)(EggTart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。LauraMason在《Traditional Foods ofBritain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法
吃过蛋挞的亲一定都知道,蛋挞的口感酥软是由蛋挞皮决定的,而蛋挞整个味道却是直接受到里面的蛋挞水的影响!蛋挞做的好不好,就看蛋挞水做的好不好!一起来看看吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法吧!
在上述吉士粉做蛋挞的步骤中,最后一步是将蛋挞水倒入捏好的蛋挞皮中,那么蛋挞水怎样做呢?
蛋挞水材料:鲜奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、细砂糖63克、蛋黄4个、吉士粉15克。
步骤:
1、将鲜奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小锅里,用小火加热;
2、边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀;
3、把面粉过筛,加入2中,拌匀;
4、然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。
叨叨叨:以上是蛋挞水的步骤,具体操作还可以依照自己的口味来做蛋挞水哦~
寿司是哪个国家的 源于日本
搪瓷隔离是哪个国家的 成立于法国
石锅拌饭是哪个国家 发源地为韩国全罗北道
玉兰油是哪个国家的品牌?olay是哪个国家的?
萌牙家是哪个国家的 国产本土好物
希思黎是哪个国家的品牌?sisley是哪个国家的?
蛇皮果是哪个国家产的 东南亚国家居多
梵西化妆品是哪个国家的 梵西六胜肽是哪个国家
馥蕾诗是哪个国家的?fresh是哪个国家的牌子?
家乐氏是哪个国家的 美国最具影响力品牌之一
披萨是哪个国家的 来自这个国家
花肌源这个牌子怎么样?花肌源是哪个国家的? 花肌源是牌子的吗?
烧酒是哪个国家的 源自韩国
Za是哪个国家的?姬芮是哪个国家的品牌?
招财猫起源于哪个国家?招财猫怎么摆放
膜法世家是一个怎么样的品牌呢 魔法世家是哪个国家的品牌呢
旁氏洗面奶是哪个国家的(旁氏洗面奶属于哪个国家)
阿芙是哪个国家的品牌?阿芙属于哪个档次?
橄榄球的起源 橄榄球起源于哪国
贝德玛是哪个国家的品牌?贝德玛属于哪个档次的?
a家是什么牌子?a家是哪个国家的?a家是什么档次?
ggdb是哪个国家的牌子?ggdb小脏鞋是哪个国家的品牌?
b家是什么牌子?b家是哪个国家的?b家是什么档次?
delvaux是哪个国家的?皇家专宠奢侈品牌
origins悦木之源是哪个国家的牌子?悦木之源是是几线品牌?
byredo是哪个国家的品牌 byredo哪个国家最便宜
斐乐是哪个国家的品牌 fila是哪个国家的品牌 斐乐是哪国的
啤酒起源于哪个国家
巴宝莉是哪个国家的品牌?burberry是哪个国家的品牌?
骆驼是哪个国家的品牌 骆驼鞋属于什么档次
蛋挞和蛋糕哪个热量高 晚上吃一个蛋挞会胖吗
bvlgari是什么牌子 bvlgari是哪个国家的品牌
汇源果汁是哪个国家的品牌 汇源果汁是100%纯果汁吗
牛奶哪个国家最好 3大奶源pk
一叶子是哪个国家的?一叶子面膜是哪个国家的?
ray面膜是哪个国家的 产自泰国
膜法世家是哪个国家的?膜法世家好用吗
朗仕是哪个国家的?朗仕这个牌子好吗?
蛋挞皮多少钱一个 蛋挞皮哪里有卖 蛋挞皮哪个牌子好
丁家宜是一个怎么样的品牌呢 丁家宜是哪个国家的呢
乔雅登是哪个国家的?乔雅登玻尿酸哪个国家?