薯条不脆了怎么办 可以试试这个方法
来源:伊秀范 本文已影响1.2W人
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薯条不脆了可以用微波炉来解救,微波炉转几分钟薯条就会恢复脆脆的口感,但是时间一定要控制好。
薯条不脆了怎么办
薯条放太久不脆了可以放入微波炉中加热2分钟。
我们可以把软掉的食物放到微波炉里叮,叮的时间视乎物体的大小,物体越大要叮的时间当然越久了。
薯条的制作技巧
1.土豆条一定要把水分控干,在冷冻不然会成团的。
2.冻土豆条的好处是炸出来更加酥脆可口。
3.炸土豆条油一定要多。
4.土豆条可以头天晚上弄好放冰箱里面即可,随吃随有很方便。
5.也可以趁热撒上椒盐、孜然粉、辣椒面味道也很不错滴。
薯条为什么不用红薯做
其实这最主要的原因还是用红薯炸成的薯条成本较高,因为土豆比红薯硬,所以在煮熟之后就能把土豆切成更多的片片或者长条,这样就能节约更多成本来出售,而且土豆只用两三个月就能收获了,红薯多的可能还要半年,而且还有可能因为温度过低而出现不发芽的情况,所以现在还是用土豆来炸薯条和薯片最合适。
麦当劳的薯条是怎么做的
1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以在印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
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