慈菇是发物吗?慈菇是马蹄吗
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很多人一听慈菇,多数会以为是一种食用菌类,其实是与马蹄果一样的水生植物。那么,慈菇是发物吗?慈菇是马蹄吗?
慈菇是发物吗
一般认为:发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白,这种异体蛋白就可构成过敏源而导致发物汇集,致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等,从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
“发物”往往被分为:风性、湿性、耗气血、凉性、气滞等类型。
而慈菇(Sagittaria trifolia nsis),亦称“华夏慈菇”、“水芋”。单子叶植物,泽泻科。多年生挺水植物,属于湿性之物,是发物的一种,有过敏史人群慎吃。
慈菇是马蹄吗
慈菇不是马蹄
慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。原产我国,南北各地均有分布,南方栽培较多。
植株高大。叶丛生,基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝,秋后枝端膨大呈球茎,球茎直径达3CM。叶片箭形,宽大,长20-30cm,叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。叶柄较粗壮,长50-80cm。花序圆锥形。华东各地均有栽培,地下球茎可食用荸荠(拼音:bí qi 学名:Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。秆多数,丛生,直立,圆柱状,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛。叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色。小穗顶生,圆柱状,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3。小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
茨菰 是圆圆的,好像是黄色吧,没见过别人生吃,经常烧肉,烧汤,也有炒菜。
荸荠是扁扁的,外面黑黑的,里面白白的,很爽口,生吃是一大特色。我这两天常吃。对发育有好处。
在我们这慈姑是一种蔬菜吧,外皮是浅色的,炒、煮皆可。但荸荠是深色的,可以生的吃,基本做水果系列吃。
慈菇的做法
在这里,我们要介绍的一种慈菇的做法就是——鸭胸肉炒慈菇。
1、首先我们得准备好我们做这道菜所需要的材料,分别有:鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黄酒、盐。
2、准备好所有需要的材料后,我们就把鸭胸肉洗干净,把它切成大片,要记得把脂肪厚的鸭皮部分和鸭肉分开。然后把慈菇也洗干净,去皮后切成片。
3、往锅里倒点油,等油烧热后,把姜片放下去爆香,再放进鸭皮翻炒1-2分钟至出油,然后再倒入慈菇片翻炒两分钟。3.把鸭肉和黑胡椒汁一起倒入锅中,待翻炒几下后,倒入黄酒翻炒至均匀。
4、翻炒至均匀后,往锅里倒点水,约覆盖所有原料的1/3处,调成中火开盖,直到收汁到汁浓稠,就加入少许盐,最后淋上麻油,这道鸭胸肉炒慈菇就可以出锅啦。一道美味的鸭胸肉炒慈菇就呈现在大家面前啦。
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