海胆有毒吗?海胆有寄生虫吗
来源:伊秀范 本文已影响2.99W人
来源:伊秀范 本文已影响2.99W人
海胆是夏季海鲜中的上等食物,日常以生吃海胆黄为主,但是有些人担心其中是否含有寄生虫等毒素问题。那么,海胆有毒吗?海胆有寄生虫吗?
海胆有毒吗
在海胆中有两种产生毒素的器官:叉棘和棘,在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鳌刺会引起中毒。已报道过的白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等数十种海胆都是有毒的。海胆毒素的作用各不相同,有的对动物可引起呼吸困难、肌肉麻痹、抽搐以至死亡;有的对动物红细胞有溶解作用,并能引起心脏的激活和使肌肉对非直接性刺激不起反应,具有潜在的药用价值。
此外,白棘三列海胆的毒腺提取物对离体平滑肌具有收缩作用,此作用与毒素的剂量成正比;灌注肠细胞的鼠心脏的冠状循环,产生心搏幅度与速率的改变,引起不同程度的心脏阻滞。白棘三列海胆还存在着有毒不耐热蛋白,其主要作用是释放组胺和产生激肽,表明这种物质具有潜在的药物学价值。
海胆毒素可溶于水。白棘三列海胆的球状叉棘中存在高毒物质,这类毒素不可透析,在pH4.3-10.6范围内是稳定的,但在45.0——47.5℃时就被灭活。海胆球状叉棘的盐水提取物含有毒性物质可透析,不耐热,在0.25mol/LNaOH溶液中保温1-2 h就被破坏,有类似乙酞胆碱样作用。
海胆有寄生虫吗
海胆煮不熟含有细菌,海胆中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
防治海胆中毒
有毒海胆有28种,海胆呈球形,外覆硬壳包裹着内脏,壳上长着许多刺(棘),大部分刺具有倒钩,可增加机械性损伤,刺内的毒素可使人中毒。在刺之间的硬壳上长着蒂状物,具有毒腺;在繁殖季节大多数海胆生殖腺可产生毒素,从而还可引起食入性中毒。刺伤后,先除去叉棘,然后用清水冲洗伤口去除毒液。伤口可用5%高锰酸钾溶液湿敷,并用普鲁卡因局部封闭,肌肉痉挛时可静脉10%葡萄糖酸钙10 ml。
隐翅虫会飞吗?会咬人吗?隐翅虫毒性有多强?
海胆是什么东西?海胆是动物还是植物?
海胆的做法 海胆的吃法
海胆黄的作用 海胆黄的功效
海胆能补肾吗 海胆怎么吃补肾
吃海胆为什么会抖 因为内部毒素
婴儿能不能吃海胆?宝宝多大能吃海胆
海胆的做法大全 海胆的家常做法图 海胆怎么做好吃又简单
孕妇可以吃海胆吗?孕妇能吃海胆吗
蛇胆可以生吃吗?蛇胆生吃有什么作用
海胆为什么发苦 有两个原因
海胆能补肾吗 海胆怎么吃补肾
生蚝是否有寄生虫?熟吃和生吃生蚝有得寄生虫病的危险吗?
海蛎子壮阳吗?海蛎子有寄生虫吗
海胆蒸蛋事件 海胆蒸蛋事件最新进展
胆囊里的石头从何而来?胆汁形成胆结石
海胆是动物还是植物 海胆吃的是哪个部位
鱼胆有毒吗 鱼胆中毒的表现
螃蟹里面有寄生虫吗?螃蟹有寄生虫还可以吃吗?
海胆怎么做好吃?买海胆怎么挑
海胆饭的做法 海胆的营养价值
生蚝有没有寄生虫 生蚝有寄生虫吗水煮多久能杀死
降低胆固醇的食物有哪些?吃海鲜有效果!
海带里面有寄生虫吗 本身是没有的
海胆什么季节最肥?海胆什么时候最肥
活海胆怎么杀?海胆怎么开壳?