什么水果加热好吃 这8种水果加热也好吃
来源:伊秀范 本文已影响2.11W人
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天气冷就想吃热呼呼的食物,使得一般都冰着吃的「水果」摄取量大大地不足。不过谁说水果不能热热得吃?根据《康健杂志》报导,中医师杨淑媚指出,许多原本属于寒性的水果在经过加热后,可以转变成温性或热性,热热吃不但暖胃,部份水果甚至还有助改善咳嗽咳不停的现象,非常适合在冬天里食用喔!
加热水果怎么处理才不会流失营养
水果富含的维他命C经过高温加热后容易流失,所以在「热」水果的时候,必须拿捏好火侯及加热的时间。根据研究,维他命C大概会在50~60度左右时被破坏,所以建议用电锅和微波炉加热,比较能维持在适当的温度。
最简单的做法:常温的水果可以放入微波炉中加热10秒,让温度提升到30~40度;而从冰箱取出的冷藏水果,可以再稍微延长加热时间至15~20秒。
当然市面上还有许多会经过烤箱长时间烘烤、汤锅炖煮的水果,吃起来滋味也相当地好,即使部分营养会流失,也能从其他食物中摄取,所以「热」水果也是你可以考虑的烹饪方式喔!
用烤箱、微波炉都替水果加热都相当方便。
这8种水果加热也好吃
1.橘子
冬季盛产的水果橘子首当其冲,一般被认为是寒性的橘子其实可以用烤箱烘烤,温热地吃相当暖身。
做法:外皮清洗干净,连皮包裹入铝箔纸中,再送进预热过的烤箱烤5~10分钟左右;香气飘出即可取出,搭配酸梅一起食用。除了果肉,橘子皮也可以单独用来泡热茶,剥掉的橘子皮仔细清洗干净,和姜片、少许黑糖一起放入杯中,注入足量的热水即可饮用。
烤橘子搭配酸梅、盐巴一起吃相当够味。
2.葡萄柚
同属柑橘类的葡萄柚一般多用来榨成果汁,不过在台湾某知名的吃到饱餐厅,则推出了「焦糖葡萄柚」作为饭后甜点,美味程度让人惊奇,也使得「烤」葡萄柚成为相当热门的吃法。
做法:将葡萄柚的外皮清洗干净,擦干后剖半;将砂糖均匀地洒在切面上,送入预热过的烤箱烘烤约10~15分钟,直到表面的砂糖融化、微焦便能出炉,搭配少许的柠檬皮丝享用。
酸中微苦的葡萄柚,洒上砂糖再烤,增添甜味!
3.金桔
金桔被认为有相当好的止咳化痰效果,而且居家就能栽种,取得相当便利。
做法:金桔榨成汁后以40~50度左右的温热水稀释,放入一颗酸梅增添风味,就是酸酸甜甜的温果汁了!嗜酸者也可以再加入适量的柠檬汁,让你在冷天里也能喝得清爽。
4.柳丁
跟橘子同属冬季当令水果的柳丁,可以用水煮或洒上盐巴后清蒸的方式加热食用,比起直接吃或喝果汁,更难防止咳嗽的现象。
做法:柳丁洗净后切片,放入热水中稍微煮过,再加入少许的蜂蜜便能盛碗。汤汁连果肉一起食用,酸甜可口又温暖。
5.梨子
香甜多汁的水梨在秋冬两季,经常搭配百合、红枣、桂圆或白木耳等药材,加入冰糖炖成甜汤,在中医的观点上,有滋阴润肺的效果。
做法:将百合、红枣、桂圆或白木耳等中药材处理过后,水梨削皮、去籽并切块(也可整颗炖煮),所有食材都放进锅中,再加入适量清水及冰糖,进电锅蒸煮约1小时即可食用。
水梨经常和中药材一起搭配,加入冰糖炖煮。
6.苹果
「烤苹果」可以说是热水果的代表,经常搭配蜂蜜、枫糖或肉桂进烤箱烘烤,就是西方人经常在冬季食用的午后甜品!
做法:苹果洗净后去核(去不去皮皆可),放进盐水或柳橙汁中浸泡,防止氧化发黑;用清水冲洗过后淋上融化的奶油或糖浆等,再搭配肉桂粉或肉桂棒,以铝箔纸包裹住送入预热的烤箱慢慢烘烤20~30分钟即可。除了烤苹果肉,苹果汁很适合加热饮用。无论是搭配洋甘菊冲成香草茶、跟肉桂及丁香等香料煮成热果汁或热苹果茶,也能加入热咖啡泡成果香风味的热咖啡,甚至国外也很流行调成温热的酒饮品,都能让你在冷天里暖手又暖胃!
7.香蕉:
被健身族、减肥族视为必吃水果的香蕉,营养又有足够的热量,且便宜又可口,相当受欢迎。几乎一年四季都买得到的香蕉,冬天里也能换换新意,用微波炉或烤箱加热都很美味。
做法:香蕉连皮一起放入预热的烤箱中,烘烤约5~10分钟,烤过的香蕉外皮会发黑,去皮后直接食用或淋上蜂蜜皆可。你也可以先将香蕉去皮,淋上柠檬汁再烤,出炉后搭配蜂蜜品尝,便是一道简单快速的甜点。
烤过的香蕉虽然会略为发黑,影响卖相,但仍然非常好吃喔!
8.凤梨:
凤梨同样是市场中常见的水果,酸酸甜甜的滋味在热天里特别受欢迎,不过它烘烤过也别有一番滋味!
做法:凤梨去皮、切成片状,平均地铺在铝箔纸上,送入预热过的烤箱加热,约3~5分钟后翻面,再烤3分钟;取出后洒上一些黑糖便能食用。
除了烤箱烤,也可以将砂糖入锅炒至融化再加入凤梨,做成热呼呼的蜜凤梨。
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