手抓饼是哪里的特产 手抓饼是谁发明的
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早餐的时候来个手抓饼是在好不过了,手抓饼我们一直吃的很多,但是它究竟是属于哪个地方的特产呢?手抓饼又 是谁发明的呢?
手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。 新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与 面筋的香味扑鼻而来,让每位食客来不及等待,抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛 肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣 汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
1661年,民族英雄郑成功决计进军台湾,赶走殖民者,收回领土。长期海上作战,异常艰辛,战士们平日出海,顿 顿都是咸鱼、咸菜等等,时间久了,大家都没胃口,作战积极性很低。为解决这个问题,郑成功日日进厨房与厨子 们讨论改善海上伙食的方法。
一天,一帮孩子趁大人不注意,玩游戏把猪油、面粉和到一起玩起了摔泥巴,一个特别调皮的孩子还竟然把活 好的“面团泥巴”扔到了锅里。等到大人们发现时,面团已经被烙熟。当时郑成功发现很愤怒,抓起面团准备摔到 守卫身上,但是抓起面团却发现面团层层叠叠,很是松软,并且一股香味扑鼻而来。郑成功如获至宝,赶紧命令厨 子按照摔泥巴的方法进行改进。
1、普通面粉。普通面粉也就是中筋面粉,普通面粉做出来的手抓饼软硬适中,口感香甜。
2、高筋面粉。高筋面粉做出来的手抓饼口感酥脆。
3、做手抓饼要用温水进行和面。制作手抓饼的面团要揉搓成光滑状。煎手抓饼用起酥油,煎出来的手抓饼香脆可口 。
手抓饼是由小麦做成,手抓饼当中的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质都非常地丰富,有利于脾胃健康。手 抓饼中B族维生素以及矿物质都非常地丰富,能够增强食欲、促进肠胃吸收,还能够促进身体的新陈代谢。另外手抓 饼中各种食材的营养物质非常丰富,食用后有助于人体补充营养物质。手抓饼虽然营养较为丰富,但是含油较多, 孕妇适合清淡饮食,不宜多吃。
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