虾滑是海鲜吗 虾滑是什么虾做的
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虾滑是用虾做的,其实是带有一定海鲜成分的,不过也有很多会选用河虾,这里对于原材料虾的选择其实没有太严格的要求,餐厅一般都是选用成本比较低的虾。
虾滑是海鲜吗
虾滑自然也是属于海鲜的一种,因为这种食材是使用虾肉和鱼类做出来,所以说在吃起来的时候人们就会感觉到非常鲜美,其中也是含有虾肉当中所包含的所有营养物质,会对人体非常好的氨基酸,这种物质是人们每天都必须要摄入,另外虾滑在吃起来的时候就会感觉到非常的Q弹,让人们很喜爱。
虾滑是什么虾做的
没有严格的要求,一般是用河虾。
虾滑用鲜虾,不能用冻虾。具体是哪种虾,看成本呗,河虾比较嫩,容易做。
虾滑的制作技巧
技巧1:
如果单纯的将虾肉打成糊状,其实口感并不会太好。做成美味的虾滑,需要略微留取部分虾肉,这样水后虾肉会膨胀,咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑,而且能感受到虾肉的劲道,也是蛮不错的。虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错!
技巧2:
将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点细细的颗粒口感更好,接着将2片生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中,再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀,再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀。
虾滑有哪些营养
虾滑的主要原料是虾肉,而虾肉含有丰富的蛋白质,还有各种营养元素。100g虾含有的蛋白质比牛奶、鸡蛋含有蛋白质还要高哦,是不是惊艳到了你呢?除了含有丰富的蛋白质之外,虾仁还含有各种营养元素哦,钾、镁等等都值得大家期待呢。平时吃点虾还能预防高血压和心肌梗塞哦。
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